材料

450 克 大蝦
2 湯匙 油
1 茶匙 酒
2 粒 蒜頭 (切碎)
2 個 蔥頭 (切碎)
1 湯匙 芫茜 (切碎)


醬汁:
2 湯匙 翡翠牌豆瓣醬
1 湯匙 翡翠牌蘇梅醬
2 茶匙 糖 (或適量)
½ 茶匙 翡翠牌魚露
½ 茶匙 麻油
10 湯匙 水

 
製法

1. 將蝦去腸，洗淨及吸乾水份。用酒將蝦醃好，放進雪櫃15-20分鐘。將其他醬料倒在一起並攪勻。

2. 將鑊燒熱，加油將蒜茸及蔥頭爆香；加入大蝦煎約半分鐘。然後加入已攪勻之醬汁與大蝦一起炒勻。

3. 當蝦煮熟，及炒勻醬汁至獻；灑上芫茜，上碟即可。