製法

1. 將香葉，蔥頭，蒜頭，紅辣椒及三分一杯清水放進攪拌器中打透。

2. 加入生粉，糖及翡翠牌魚露。

3. 將以上醃料與豬排撈勻並醃製兩小時。

4. 將一層薄生粉覆蓋豬排。

5. 將豬排放入滾油中炸至金黃色，盛起即可。